Endives à la faisselle et au sésame
Nombre de personne : 4
Préparation: 10 min
Cuisson : 1 min
Facile
Budget : Moyen
Ingrédients
quelques feuilles de menthe
2 à 3 endives carmines*
200 g de faisselle
100 g de chèvre frais (type Chavrou)
4 pincées de piment d'Espelette
100 g de crevettes cuites
1 cuil. à soupe de curry
1 cuil. à café de sucre roux
1 cuil. à soupe de sésame doré ou noir
1 filet d'huile de tournesol
sel
Préparation
- Laver et sécher la menthe.
- Nettoyer les endives et séparer délicatement les feuilles une à une. Les disposer dans une assiette.
- Dans un saladier, mélanger la faisselle, le chèvre frais, et assaisonner de piment et de sel.
- Dans une poêle, faire chauffer l'huile, disposer les crevettes et saupoudrer du curry et du sucre roux, faire rapidement colorer.
- Garnir chaque feuille d'endive d'une cuil. à café de la préparation et d'une crevette.
- Ajouter le sésame et décorer d'une feuille de menthe.
Endive carmine: Chicon arrondi à la robe pourpre, la carmine est née du mariage de l'endive du Nord et de la chicorée italienne chioggia, de couleur rouge.
Aussi croquante et savoureuse que l'endive blanche, la carmine est souvent utilisée pour colorer les mets.