Coulemelles panées
Coulemelles panées
pour 4 personnes
préparation: 15 min
cuisson: 5 min
facile
Ingrédients:
- 4 coulemelles (selon la taille)
- Chapelure
- 2/3 œufs
- sel
- poivre
- huile d'olive
- 1 citron
- 1 branche de persil
Préparation:
- Retirer les pieds, ils ne se mangent pas.
- Sous 1 filet d'eau laver les têtes des champignons en les frottant légèrement.
- Les éponger sur du papier absorbant .
- Dans une assiette creuse , battre les œufs en omelette .
- Saler, poivrer.
- Dans une grande poêle, faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
- Passer les coulemelles coupées en quatre dans l'œuf battu puis dans la chapelure.
- Faire dorer dans l'huile bien chaude 5 minutes de chaque coté .
Les coulemelles ne doivent pas être trop grillées. Elles doivent être moelleuses à l'intérieur.
Parsemer d'un hachis de persil frais, ajouter un filet de citron.
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